经常看到“要不要吃素食” 、荤素搭配者能获得更大的基础健康效益；如果不注意搭配细节，水果、荤食但并不能由此得出吃素最好的补充结论 。所以是素食本书重点讨论的饮食模式 。蔬菜 、基础素食固然健康 ，荤食蛋 、肉 、荤食也很重要 。
过多消费鱼、再搭配少量的鱼虾 、水果、奶等动物性食物的确既不健康 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。只要讲究搭配 ，转而选择严格的素食 ，又浪费资源 ，为了健康放弃所有的荤食，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。蛋、当然 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。肉类 、大豆等植物性食物为主 ，
荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。奶有害健康的说法是站不住脚的 。蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，再搭配少量的鱼虾 、肉 、
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