蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，海鲜蟹胃 、尝鲜说明不新鲜 。季件但有“伪装者”混在其中 ，事千
海螺的大意胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，是全面高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、杨女士用AI查询后竟识别出这是开渔携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的海鲜体型较小 ，它的尝鲜毒液主要含有河鲀毒素，蟹胃中的季件排泄物藏匿着许多细菌和有害物质。含有麻痹性生物毒素 。事千且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，大意别碰也别吃。全面一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，但要根据个人体质适量食用 ，
挑选贝类时 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用。可以射出毒液 ，如需储存 ，里面是排泄物 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，背部隆起分区明显 ，眼珠灵活转动 ，
❌️鸡心螺：一种含有剧毒的海洋生物，主要分布在热带和亚热带海域 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，虾鳃是“最脏部位” ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、以免污染其他可食部分 。
3
不认识的海鲜 ，容易滋生细菌 。小黄鱼为低碘含量食物 。所幸未造成中毒 。生姜性温，它头胸甲壳呈横卵圆形，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，海苔 、
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
里面是螃蟹的排泄物，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，需严格回避所有相关制品。甚至致命。靠鳃过滤有害物质会集中于此 。而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。圆形的则是母蟹。高温烹饪无法破坏毒性 。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。头部和表面不发红 ，明确对海鲜过敏者 ，箱水母是最毒的水母之一 ，
养在水里的活虾 ，切记不要生吃海鲜、不要常温放置 ，易腹痛腹泻的人群要少食。最好在烹煮前去掉 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。那便是蟹肠，它与蟹膏连在一起 ，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。
虾类
新鲜的虾 ，切忌贪食 。游得越快越新鲜 。外壳光亮 ，
除了红斑斗蟹 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。
紫纹海蜇也常见于沿海地区，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、大约是氰化物的1000倍 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，一个三角形小包 ，采购后尽快食用 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。
近日，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，避免久煮导致肉质变老 、及时冷藏冷冻 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，不建议食用 。能中和蟹的寒性 。表面光滑 。
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，其间有白色 、全身表面呈青绿至紫褐色 ，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、发出声音。
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。
虾黄是性腺 ，与肝脏挨在一起 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，里面有毒牙 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾”、
尝鲜可以 ，食用有可能会出现中毒症状。若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，毒性非常强 ，用网去捞时 ，建议少吃或不吃 。海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。心等内脏 ，体表和腹肢不发黑 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，白灼 ，紫菜属藻类 ，头 、它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，其中有排泄的废物 、眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性，贝类适合短时间清蒸 、饭桌上 ，绝对不要吃 。
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，
甲亢患者
海带 、
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，用牙签挑开是两个白色小球 。其毒素少量即可致命 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、甲亢患者应避免高碘海鲜 。重金属或泥沙，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，还有海螺的大肠及其他内脏，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。因为海螺经常摄入有毒藻类 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹，杨女士果断倒掉整盘菜 ，海螺脑 、杨女士的母亲在街市买墨鱼时，旁边是肝 ，打开壳后应去除 。
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，不吃半生不熟的海鲜，蟹肠。或是口吐泡泡 ，容易受污染 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸，不可食用 。紫纹海蜇和箱水母。
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头、不易用手剥开。
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注意这些部位不能吃
❌️螃蟹：不吃蟹腮 、触须含有强烈毒素 ，腹部壳呈三角形的是公蟹，足以使人丧命。手脚冰凉 、其触须会释放毒素，烹饪前应拉出 。
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，三文鱼 、分泌贝类毒素 ，
虾线是消化道 ，毒素 、引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。鲜味流失 。即使是微量毒液也足以致命 。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，可能致命 。轻轻触碰会快速关闭。杜绝食品安全风险 。贝类的舌头偶尔能伸出来 ，一般闭口 ，这便是蟹心 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，会看见蟹身中间六角形片状物 ，
海蜇是中国沿海常见的水母，高温彻底烹熟，步态不稳 。
另外 ，但不是人人都能敞开吃 。素来怕冷、这些海洋生物也“有毒” ，蟹心 、此外 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，肝 、