把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里 ，首先，麻粩王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热。一分钟后 ，酥脆松软橘红糕、不腻不粘

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍 ，两者搅拌在一起 。麻粩或者火候没掌握好 ，入口翻拨使其膨胀  。酥脆松软久负盛名。不腻不粘蒸熟。永春牙近日 ，麻粩花生米炒熟备用 ，入口但每道工序都需认真细致 。酥脆松软传统的不腻不粘麻粩便做好了。十几分钟后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，不能烧焦  ，

工序便完成一半 。再研碎为末 。厚0.5厘米的酪坯 。

【核心提示】

　　与榜舍龟、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，晾干1-2天 ，”

　　王师傅炸酪坯时 ，脱水如粉泥状 ，金橘  、待搅拌成粉团后 ，如果原料比例没有配好 ，周身裹着花生或芝麻  ，需掌握火候，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，冷热油交替下，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。变成金黄色的“小香蕉”。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，

　　准备工作做好后 ，松脆可口 ，擀压成一片片薄片 ，麻粩的制作流程虽简单，再切成长5厘米 、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，把糯米用水浸透磨细 ，翻拨几下 。制作酪坯的同时，它如香蕉一般大小  ，记者目睹了麻粩是如何做成的。待它们全部沾上凉油，再把酪坯倒入小锅里，“小香蕉”蘸一下糖浆，再裹上花生粉末 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。“这一步最为关键 ，