4 、家享豆豉 ，受地式茶一颗八角 ，道广点虎放入鸡爪，皮酱小葱 ，凤爪
4 、家享
5 、受地式茶白糖，道广点虎我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，皮酱
做法 ：
1 、凤爪
家享白糖 ，受地式茶将鸡爪一切为二。道广点虎2 、皮酱蒜瓣切碎 ，凤爪如果想省事不去也行。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入生抽，
8 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
12、麻油。再开火重复直至炸好。麦芽糖 ，盐 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。香叶，
材料 ：鸡爪 ，老抽只为上色不要太多 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
2 、
3 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，老抽 ，白醋 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
5 、蒜瓣 ，豆豉拌匀 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
9 、
7 、豆豉洗净 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。八角 ，我泡了3个小时很酥软 ，锅中加水 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。老抽 ，
16、去除鸡骨。一片香叶 ，少许糖 ，花椒，
15 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，胡椒粉拌匀 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
3、其它按自已的喜好调整就好 。
6 、蚝油 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
11 、油不溅时再打开锅盖 ，生抽，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
13、
14、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，青椒 ，加入炸好的葱油。在锅中倒入油 ，盐 ，锅中加入适量水 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，葱油倒入小碗中 。盐搅匀烧开。
10 、处理好所有的鸡爪，红椒 ，胡椒粉 。加少许鸡精，将水烧开 。
小贴士 ：
1 、烧至7至8成热时 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。鸡精 ，蒜粒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，蚝油 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，炸制鸡爪时一定要小心，青椒红椒切丝 ，