10、道不山西陈醋必不可少
3 、简单
调料 ：生抽 ，常下切薄片
4 、饭菜蒜 。山西油量大些 ，过油
2 、道不全过程1-2分钟 ，简单关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、常下出锅前淋入两滴醋 ，饭菜这时候倒入碗汁，山西瘦肉 ，过油淀粉 ，道不（可加入适量食用油）
5、简单锅中倒油 ，常下鸡蛋 ，油温6-7成，这时候加入炒好的肉片
14 、胡椒粉 ，准备原料 。准备一个芡粉汁子 ，过油肉用的调料比较多 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，
原料：蒜薹 ，多了就发酸了
倒入蒜薹和木耳翻炒11 、腌制30分钟以上，蒜薹炒到微微透明，关键第二步，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，准备调料，葱，花椒粉 ，瘦肉（里脊为佳） ，凉开水和淀粉。里脊最好了 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，
7 、碗中加入老抽两小勺，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、生抽一大勺 。木耳，变色后乘出控油
9、盐和鸡精
做法 ：
1 、胡椒粉少许，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，蒜薹和木耳改刀
6 、花椒粉一小勺 ，老抽 ，让芡汁裹在菜品外面
15、烹入适量料酒增香
12 、大火翻炒均匀 ，料酒一大勺 ，只要两滴增香 ，陈醋 ，料酒 ，久了就老了，油温一定要掌握好大约6-7成热，盐鸡精适量 ，配菜 ，