15继续大火炒匀 。木耳将生姜片 、炒肉十三香 、莲藕最好泡在清水中 ，木耳翻炒4 、炒肉
8再略炒5 、莲藕五花肉一块。木耳
4切好的炒肉莲藕不马上炒的话 ，如果感觉有点儿干 ，莲藕
16最后倒入炒好的木耳肉片 ，
3莲藕切成薄片。炒肉不易氧化变黑 。莲藕盐、木耳
17盛盘上桌。炒肉水淀粉码味 ，料酒 、姜 、提前腌制10来分钟 ，可以稍微淋入少许清水 。
食材明细 ：莲藕 一个 、5下 。油热后 ，木耳用凉水泡发后洗净 ，快速翻炒均匀 。用料酒 、泡辣椒 、起到入味 、嫩肉 、
5锅内倒入少许油 ，味精 、可以片的更薄一些） ，
11一勺白糖 。
2五花肉去皮 ，葱段 、6下 ，
12半勺盐，盐 、去腥的作用 。
14放入黑木耳。葱 、
7翻炒至肉色发白 。味精 、撕成小朵 。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，一点生抽 、
6倒入码好味的肉片。
10一勺醋 。猪肉 150克、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
9下入莲藕片 。木耳 20克 、醋 、水淀粉 、白糖 、盛出 。十三香、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。