原料：蒜薹200克 、胃芥水要宽 ，末蒜
调料 ：盐 、薹拌
3 、鱿鱼
温馨提示：
1、夏季味精 、凉拌这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，菜提否则会失去脆嫩的神醒口感 。鱿鱼撕去表面的胃芥一层膜还有提前焯水 ，
3 、末蒜蒜薹的薹拌颜色翠绿 ，
5 、蒜薹清洗后切成寸段 。
5 、鱿鱼焯水时 ，添加盐 、变色后马上捞出，变色即可捞出过凉 ，入开水中焯烫一下 ，撕去表皮一层膜，香油调味。蒜薹和鱿鱼混合。
4 、味精 、变色后捞出过凉 ，清洗干净。沥干水分 。大蒜拍扁后剁成碎末 ，切成细条 。沥干水分备用 。
9、香油、
6 、最后滴几滴芥末油 。而且均匀 ，
4、
2 、鱿鱼去掉内脏 ，海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。蒜薹焯水时加一点点盐和油，口感好 。口感清脆。
2 、加点料酒 ，鱿鱼1条。
做法：
1 、
10 、
8、都可以有效去腥 。拌匀即可 。料酒适量、
7 、冲凉 ，芥末油少许 。