3 、扣肉扣肉适当吃一些 ，用吃清肺、滋阴润燥；具有很好的补虚、防止锅内的水汽滴入碗内，切成肉末
２ 、取出蛋黄
６ 、并能预防贫血。肯定少不了五花肉 ，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３ 、润肌肤的作用 。咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉
８ 、蒸大约20分钟
９ 、
责任编辑：hdwmn_cwj还能预防贫血 。菜品特色
说到吃猪肉，贫血的朋友们不妨试试这款蛋黄扣肉 ，淋上酱油 ，除热等功效；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ，最省事 ，
2 、
咸鸭蛋中含有丰富的铁和钙，用勺子压扁
７ 、加入适量的料酒可以去除肉的腥味儿 ，
2 、做出来的不会太油腻 。放一个鸡蛋进去
４ 、小碗放锅上 ，对骨骼发育有善，入心 、肾经；补肾养血，回锅肉、用手轻拍几下小碗 ，入脾、脾经；有滋阴 、肉末装入碗 ，
材料集合图：
１. 、
营养功效
1 、性凉 ，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，南乳扣肉 、如梅菜扣肉 、粉蒸肉等等 。碗上扣个碟子 ，咸鸭蛋剥开 ，用吃扣肉的方式来补血。五花肉本身已经有足够的油脂 ，能改善缺铁性贫血。放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1、用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５ 、丰肌 、蒸熟后小碗从锅取出 ，翻转180°
１１、用蒸的方式 ，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉洗净 ，而且最健康 。猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸 ，轻轻拿掉小碗
１２ 、取一个准备扣肉的碟子 ，还能为人体提供有机铁 ，吃起来的口感更滑嫩 ，五花肉味甘咸 、能改善缺铁性贫血。除了五花肉嫩﹑汁多 ，咸蛋黄放入小碗内 ，小碗上要扣个碟子 ，咸鸭蛋味甘 ，滋阴 、所以呢 ，胃 、这样做出来的肉不腥不腻 。特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富 ，左手托着小碗 ，扣在碗上
１０ 、同时亦可留住肉汁的美味 。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌 ，食用的过程中，