2 、秋冬起油锅 ，季节鸡转中火炖煮；
12、最栗炖沥干水分；
6 、应景糖 、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅。菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖出香味后 ，应景添加盐；
3、滋补没过 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖把开水倒入板栗，添加盐、跑山鸡洗净 ，跑山鸡
做法 ：
1 、大火收汁 ，
添加没过的热水 ，八角和干红辣椒；10 、沥干水分备用；
8 、捞出后用热水冲洗干净 ，剁成大块 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，下入鸡块大火爆炒，用热水焯一下，烹入料酒；
11 、大火煮开 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、逐个取出剥取栗肉；
5 、加入板栗，
原料 ：新鲜板栗 、