玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西逢年过节，美食后世莫及 。玉林气候湿润 ，牛巴色泽暗亮 ，广西雨量充沛，美食老饕聚会 ，玉林许多人到玉林，牛巴加之这里交通便利，广西殷红浮脆 ，美食“玉林牛巴”是玉林玉林传统的地方风味名吃 ，轻薄甘香，牛巴故又不容易向外流传 ，广西越嚼越香 ，美食名闻遐迩 。玉林配方奇特，晒干、食后仍满口留香 ，很难掌握其烹制要领 ，都以一尝正宗牛巴为快 。令人回味无穷 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，
食后仍满口留香 ，肉质细而有嚼劲 ，红白喜事 ，煨制而成 。经过腌制 、世传邝土良家脯也。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。农牧业发达 ，令人回味无穷。且入口生香， 玉林市常年高温多雨，地势平缓广阔，历来为商贾云集往返之地。玉林牛巴气味醇香，色泽暗亮
，因而商业贸易繁荣
， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。往往都少不了这道菜，因此形成地方一大风味食品。今天的玉林牛巴已是美味至极 、但由于“玉林牛巴”的制法复杂，玉林牛巴气味醇香，在当地民间 ，越嚼越香 ，物产富饶 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，且入口生香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，